Glaces des Alpes, est reconnue pour l’excellence de ses produits. Cette excellence passe par une sélection minutieuse des matières premières utilisées et par un savoir-faire visant à respecter les produits et à en extraire le meilleur.
C’est donc Stéphane Vindret, Maître Artisan Glacier, qui orchestre la production de Glaces des Alpes. Passionné et animé par son métier, il est sans cesse à la recherche de nouvelles recettes créatives et généreuses, qui sauront surprendre les papilles de nos clients. Il suffit de vous faire goûter nos glaces et sorbets pour que cette dernière phrase prenne tout son sens à vos yeux… Son but est de retranscrire à l’identique et sous forme de glace, la saveur d’origine de l’ingrédient d’exception que Glaces des Alpes a choisi de travailler. Ainsi, lorsque vous dégustez, par exemple, notre glace au réglisse, vous aurez réellement l’impression de déguster un bâton de réglisse. La retranscription sous forme de glace, du goût de chaque produit travaillé, est surprenante !
Stéphane Vindret et son équipe, ont à coeur de travailler avec des matières premières d’exception. Du chocolat Valrhona, du rhum Saint James, du beurre d’Échiré, des fruits issus de producteurs français… Ces ingrédients d’exception, ils les travaillent à la main, pour en extraire le meilleur. Le basilic et la menthe sont par exemple effeuillés à la main… Les inclusions que l’on retrouve dans certaines de nos glaces, sont fabriquées directement par les pâtissiers de Glaces des Alpes. Les raisins de notre glace Rhum Raisin massèrent pendant 72 heures dans du rhum Saint James…
Grâce à ce savoir-faire artisanal, visant à valoriser notre terroir et la gastronomie française, nous avons le plaisir, au Glacier du Port, de vous offrir une cinquantaine de parfums de glaces et sorbets d’exception, Glaces des Alpes.